RECETTES PATISSERIES ET PLATS

Pour 8 personnes

•     250 g de beurre
•     250 g de chocolat noir
•     200 g de sucre
•     70 g de farine
•     4 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange mousse et blanchisse.

Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine.

Une fois la pate homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25 cm de diamètre.

Faire cuire 25 minutes environ.

Pour 15 crêpes 

Temps de preparation : 10 minutes

Ingredients :

•     300 g de farine
•     3 oeufs
•     3 cuillères à soupe de sucre
•     2 cuillères à soupe d'huile
•     50 g de beurre fondu
•     Lait environ 30cl 
•     Un petit verre à liqueur de rhum

Préparation  de la recette :

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pate ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais . Faire chauffer une poêle et y déposer quelques gouttes d'huile.

Voici la recette des beignets à la banane de l'île de la Réunion

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

•     10 bananes bien mures
•     200 g de sucre
•     300 g de farine
•     4 bouchons de rhum 
•     de l'huile de friture

Préparation :

Pelez vos bananes puis écrasez-les grossièrement et mélangez-les avec le Rhum puis la farine et le sucre. Réservez cette pate pendant au moins une heure.

Faites frémir approximativement une épaisseur de 3 cm d'huile dans une poêle.

Formez des petites boules de pate et faites-les frire sur chaque face durant une minute en viellant à ce quelles dorent.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingredients (4 personnes)

•     6 saucisses fumées
•     4 tomates ou 2 boîtes de tomates
•     4 oignons
•     6 gousses d'ail
•     Thym, laurier
•     Sel poivre
•     Huile d'olive
•     (Facultatif) durci ma et piment

Préparation de la recette :

Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à Karine préparation du plat afin de garder mes saveurs.

videz la marmite. Réservez les saucisses.

Faites-y chauffer de l'huile d'olive.

Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.

Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le peinent en morceaux).

Mèlangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.

Servez avec du riz

Temps de préparation : 20 minutes

temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 45 chouquette

•     1/4 de litre d'eau
•     100 g de beurre
•     150 g de farine
•     1 cuillère à soupe rase de sucre
•     1/2 cuillère à café de sel
•     1/2 cuillère à café de levure
•     1 sachet de sucre vanillé
•     3 gros œufs 
•     Sucre perlé ou pépites de chocolat

Préparation de la recette

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition .

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'a ce que la pate se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

laisser refroidir légèrement .

Ajouter le sucre, puis le premier œuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pate.

recommencer avec les 2 autres œufs.

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pate en les espaçant .

Ajouter des grains de sucre ou pépites de chocolat en les enfonçants légèrement dans la pate.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°c pendant 15 à 20 minutes